Ingredientes:

• 1 Taza de Jugo de Limón de Chulucanas
• (limón amargo ó de Pica en Chile)
• 2 Tazas de Azúcar Blanca ó de Jarabe de Goma
  (El jarabe de goma da mejor textura)
• 3 Tazas de Pisco Peruano de 40 grados
• 1 Clara de Huevo
• 10 Cubos de Hielo
• Amargo de Angostura ó Canela
  

Preparado:

Se ponen en la juguera toodos los ingredientes y se mezclan
hasta que tengan una espuma alta y consistente, servir en copas
apropiadas, adornar con 2 gotas de amargo de angostura ó
espolvorear un poco de canela en polvo. (según el paladar si
seprefiere seco ó mas dulce)