Ingredientes:
-6 onz de pisco
-1 1/2 Jarabe de goma
-2 huevos
-10 onz leche evaporada
-leche condensada
-Miel de algarrobina

En el siguiente orden uno tras de otro licue:  huevos , pisco, la leche evaporada y el jarabe de goma en este punto tome la algarrobina y la leche condensada y vacie en forma simultanea en chorros pequeños , hasta lograr un color deseado y el dulce.

Disfrutelo!

Ingredientes:

Un kilo y medio de muslos de pollo
Sason completa
Aji-no-moto
2 papas picadas
1 camote picado
2 cucharaditas de  de vinagre 
1 diente de ajo machacados
1 pimienta negra
1 cucharadita de azucar
2 cucharadas grandes de aji especial(salsa peruana)
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite.

Mezclar en un recipiente el vinagre, el ajo, aji especial ,  la pimienta , Sal, sason completa.

Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 1 hora en reposo,  traslade el contenido a una cacerola y sofrialo,luego  baje el fuego y deje cocer durante 20 minutos.

Agregue las papas picadas y el camote picado con media taza de agua dejar cocer hasta que las papas y el camote esten suaves .  servir con arroz cocido.

Ingredientes :

• 1 k (2 lb) pierna de cerdo deshuesada o lomo de cerdo
• 4 tazas de agua
• 10 dientes de ajo chancados
• 1 cucharada de achiote molido
• ¼ cucharadita comino
• ¼ cucharadita orégano
• 1 cebolla chica cortada en cuatro
• 1 cucharada de sal
• ¾ cucharadita de pimienta

• Preparación:

Hervir tapado a fuego moderado durante 1 hora. Si el lomo es delgado, la cocción puede demorar menos.

-1 kilo de harina sin preparar

-1 kilo de camotes

-1 kilo de zapallo

-1 raja de canela

-2 clavos de olor

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de anís en grano

-1 litro de agua

-150 gramos de masa de pan

-aceite

-miel de chancaca

• Preparación:

Hervir en el agua los dos camotes, zapallo pelado con canela y clavo. Poner en la mesa de trabajo la harina, formando una corona, en el centro colocar la masa de pan, camote y zapallo con toda su agua.

Batir bien la masa, añadir el anís, sal, seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.

Colocar en un tazón la masa, tapar con un paño húmedo, dejar levar; cuando haya logrado el doble de su volumen calentar en aceite (en una sartén honda)

Tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal, dejar caer la porción formando una cavidad grande en el centro, voltear con la ayuda de un palito. Servir Con miel de chancaca.

• Ingredientes:

-0.750 Lt de chicha morada

-140 gr. de azúcar

-55 gr. de manzana verde

-5 gr. de canela en polvo

-1 ramita de canela entera

-100 gr. de membrillo

-100 gr. de chuño

-5 gr. de clavo de olor

• Preparación:

Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
Luego cuele la chicha
Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.
Disolver el chuño en la ½ taza restante de chicha.
Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más
Apagar el fuego y deje reposar.

• Ingredientes:

• Para el bizcochuelo

-1/2 cucharada de mantequilla

-1 cucharada de harina

-5 huevos

-150 gramos de azúcar

-1/8 de cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de esencia de vainilla

• Para el dulce

-2 latas de 400 gramos de leche condensada

-2 latas de 400 gramos de leche evaporada

-2 tazas de crema gruesa para batir

-1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

-1 cucharadita de canela molida

• Para la Cubierta

-2 claras de huevo

-3/4 de taza de azúcar

-1/8 de cucharadita de esencia de vainilla

-alrededor de 1/2 cucharadita de canela molida.

• Preparación:

• Del bizcochuelo

Se usa un molde enmantequillado y enharinado, el bizcochuelo se corta en tajadas para armar el dulce por capas en otro envase o bandeja.
Se precalienta el horno a 350 grados.
Se enmantequilla el molde. Se espolvorea con harina y se sacude el exceso.
En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen los huevos, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla y se bate a alta velocidad por 15 minutos.
Con movimiento envolvente y con cuchara de madera se le mezcla la harina, que se pasa como lluvia a través de un colador.
Se vierte en el molde y se mete en el horno. Se hornea por 30 a 35 minutos o hasta dorar y que al introducirle una aguja ésta salga seca.

Se saca el molde del horno, se deja reposar 5 minutos y todavía caliente se saca el bizcochuelo del molde, se pone sobre una parrilla y se deja enfriar.

• Del dulce

Se baten las tres leches y su correspondiente esencia de vainilla.
Para la cubierta se baten las claras de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar picos.
Se corta el bizcochuelo en 2 ó 3 capas, se cubre ligeramente el fondo del molde con la mezcla de las tres leches y se coloca una primera capa de bizcochuelo en el molde, (en donde se hizo el bizcochuelo pero ya limpio).
Se cubre con 1 capa delgada de las tres leches y así sucesivamente rociando cada capa con canela molida hasta terminar. Se cubre con las claras de huevo batidas, finalmente se rocía con canela y se mete al horno bajo el broirler o asador hasta dorar, unos 2 a 3 minutos.

• Ingredientes :
• Turrón:

-5 tazas de harina

-1 taza de mantequilla

-3 yemas de huevo

-5 cucharadas de agua de anís muy concentrada

-1 cucharadita de sal

• Miel:

-1 bola de chancaca (550 g / 1 lb) -

-½ taza de agua

-¼ de luquete de naranja (sin la parte blanca)

-6 clavos de olor

• Preparación:

• Turrón:

Cernir los ingredientes secos y mezclar con mantequilla, con la ayuda de un cortapastas o estribo.
Incorporar las yemas de huevo y el agua de anís.
Trabajar la masa hasta que quede suave.
Formar rollos de 1 cm de diámetro aproximadamente x 18 cm de largo (0.5 x 9 pulgadas).
Colocar los rollos en una lata para horno engrasada con una ligera separación entre cada uno.
Hornear a 350° F (175° C) por 25 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Enfriar.

• Miel:

Hervir todos los ingredientes juntos por 40 minutos aproximadamente a fuego lento hasta punto de bola blanda 238° F (113° C) en termómetro. Si no se dispone de un termómetro de caramelo, llenar un vaso de agua fría y echar una gota de la miel observando si se forma una bola blanda.

En una fuente colocar una capa de rollos muy juntos, uno al lado del otro. Rociar con la miel fría.
Repetir la operación colocando rollos en forma contraria a la capa anterior. Rociar con miel. Repetir una tercera capa. Terminar con miel.

• Ingredientes

-½ taza de arroz
-1 ½ tazas de agua
-6 granitos de anís
-4 granos de clavo de olor
-2 cucharadas de coco rallado
-2 cucharadas de nueces picadas
-2 cucharas de pasas
-¼ kilo de chancaca
-sal
-canela molida

• Preparación

Poner el agua en una olla, anís, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.

Hervir la chancaca con agua, que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

• Ingredientes:

-4 litros de leche
-1 Kg. de azúcar
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-unas gotas de esencia de vainilla.

• Preparación:

Hervir la leche, y pasarla a otra olla. Agregar el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Revolver con cuchara de madera constantemente y hervir a fuego fuerte, todo el tiempo. A medida que hierve el manjar comenzará a espesar.

Cuando el dulce espese tipo salsa blanca liviana, retirar la cacerola del fuego, poner la olla dentro de una olla más grande o en el lavaplatos lleno de agua fría y revolver hasta que enfrié. Si se corta (como la mayonesa) colocar de a poco en la licuadora y licuar.